モルツビー

品種情報

原産地・来歴

メキシコから中央アメリカ原産，カリフォルニアなどで品種選抜

果実サイズ

大果．丸形で浅い溝があり，基部がやや細くなる．
大果．球形で果頂部が短く鈍く尖る．

味

甘味が強く酸味は少ない傾向．個体により渋みや苦味が出ることがある．
食味は良いが，わずかに苦味が出る記載があります．完熟するとこの苦味もアクセントになり，カラメルソースのような味わいになりさらに甘味が強くなるような感覚がある．

食感

プリンのように柔らかい食感になりやすい
滑らかな黄緑色果皮．熟度による苦味を確認したい．

収穫期

沖縄では12月〜翌1月ごろ開花，9月ごろ収穫目安．

耐寒性

-5℃程度（成木目安．幼木や花芽・果実は寒害に注意）

開花型

タイプ3

背丈

わい性

収量

多収

樹勢

枝が曲がり低くなるタイプ．よく結実する品種．

栽培難易度

簡単．タイプ3: 子房・柱頭が大きく，花粉も持つ花型．自家結実性を期待しやすい．

沖縄適性

露地でも栽培できるが，ネット一枚あると良い．
一本でもなるが，虫媒なので，ハエや蜂を入れること．
枝が垂れるので，切り戻し剪定を年に2回程度行う．
着果過多になり，果実がぶつかるので，ある程度の摘果作業と袋がけをする．
過湿を避け，水はけのよい場所で栽培．台風対策も必須．

鉢植え適性

鉢栽培もOK.

初心者向け

初心者向け．

けんゆーコメント

枝が曲がり低くなるような木になるタイプ．自家結実性．
しっかりと，樹上に置き，完熟まで待って食べること．
とっても美味しい品種だ！！！！！

出典・補足

出典: Yonemoto et al.「Analysis of Varietal Differences in Floral and Fruit Morphology in White Sapote」Japanese Journal of Tropical Agriculture 45(1), 38-44, 2001. CiNii: https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282681337597696 / UF/IFAS「White Sapote Growing in the Home Landscape」 https://edis.ifas.ufl.edu/publication/HS304
出典: Julia F. Morton, Fruits of Warm Climates, White Sapote. Growables掲載版 https://www.growables.org/information/TropicalFruit/SapoteWJuliaMorton.htm
出典: C. A. Schroeder, White Sapote Varieties in California, Journal of the American Pomological Society. https://journal.americanpomological.org/index.php/jofaps/article/view/1618/1622

【YouTube実食・観察記録｜https://www.youtube.com/watch?v=YmsbI1zFjGw】
動画の主題はホワイトサポテのモルツビー．投稿者の園地ではタイプ3の花を持ち，周囲の開花が少ない時期にも1本で多数結実する様子が観察された．枝は自重で寝やすく，そこから立ち枝が出る樹姿を示した．実食では黒糖に蜂蜜を加えたような非常に強い甘味，ねっとりした質感，キャラメルプリンやカスタードクリームを思わせる濃厚さと評価した．
※投稿者が動画内で扱った果実についての観察です．数値は特記がない限り当該果実の実測例であり，品種全体を保証する値ではありません．

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