ハクムック系アイスクリームバナナ

品種情報

果実サイズ

中果．

味

白い果肉で，やわらかく酸味を含む．
ややたんぱくな味ではあるが，他の調理用品種に比べると，生食では最も美味しい．

食感

柔らかくふわふわとした食感．

香り

やや有り．

収穫期

周年．

耐寒性

1-2℃，あるとされる．

背丈

高い

ゲノム構成

ABB

収量

多い

樹勢

強い

栽培難易度

簡単．

沖縄適性

沖縄では露地で簡単にできる．
樹勢が強く混み合いやすいので，定期的な間引きが必要．光が入らなくなると，一気に果実がつかなくなる．果実がついても肥大が悪く，太らない．間引きにより，３本程度にしないと質のよい果実が取れない．高性になるので，防風林は必須．ただ，ある程度果実が太れば，食べられる．追熟も時間はかかるがする．調理用として食べる場合には，そこまで果実の太りを気にしなくていいし，台風で倒れた果実肥大途中のものも，火を通せばじゃがいものように食べられる．調理用バナナは，これからもっと見直されていい．

鉢植え適性

地植え．

初心者向け

初心者でもok.

けんゆーコメント

アイスクリームという名は魅力的であるが，的外れな名前でもある．果皮が少し青いので，ブルージャワと呼ばれるが，そう呼んだ方が誤解が少ないかも．ジャワは，インドネシアのJavaのことだろう．東南アジア原産ということもあり，このあたりから名前がきてると推察する．生食だと，甘味がやや少ないが，調理用だと一級品だ．カレーに入れてもよし．フライにしてもよし．

出典・補足

出典: UF/IFAS MG040（Ice cream/Blue JavaをABB欄に掲載） / MGIS Pisang Awak group / 沖縄での栽培観察メモ．

【YouTube実食・観察記録｜https://www.youtube.com/watch?v=jdJr9-hFNLw】
おすすめ8品種の最後に，ブルージャバ（ハクムック系アイスクリーム）を紹介．果皮が青みを帯び，樹勢が強く，多数着果する様子を説明した．完熟果の生食だけでなく，未熟果をジャガイモのように揚げ物やカレーへ使うなど，調理利用の幅も評価している．
※投稿者が動画内で扱った果実についての観察です．数値は特記がない限り当該果実の実測例であり，品種全体を保証する値ではありません．

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