バジルを育て，１から作るジェノベーゼパスタ！！【作り方公開！スーパーで揃う食材でも可！！！】

[char no=”1″ char=”けんゆー”]はいさーい！！[/char]
こんにちは．けんゆー（@kenyu0501_)です．
最近，おいら，料理をしています！
野菜たちを作っていたら，料理の方も興味が湧きだして，いろんなものを作ってみたい！という感じになってしまっております．

やっぱり，食材を作っていたら，料理の仕方まできちんと覚えるべきですね．
[char no=”1″ char=”けんゆー”]相乗効果で良いことだよ！[/char]

今日は，タイトルにもありますように，ジェノベーゼパスタを作りました！

[char no=”1″ char=”けんゆー”]控えめに言っても，めっちゃ美味しかったよ！！[/char]

もちろん，バジルは，うちの畑の無農薬野菜です．

レシピ：ジェノベーゼソースの作り方

用意する食材(3~4人分ほど)はこちらです．

ニンニクは，ミキサーにかけるので生で大丈夫です！
ちょっと小さく刻んで入れましょう．

アンチョビフィレはこちらです．

オリーブオイルは結構入れましょう．多いかな？くらいで良いです．

[char no=”1″ char=”けんゆー”]せっかく自作するので，エキストラバージンのオリーブオイルを使ったよ！[/char]

オリーブオイルには，「エキストラバージン」と「ピュア」の２種類ありますが，エキストラバージンの方を選択してください．
香りや味が全然違います．エキストラバージンは，純粋なオリーブの実をそのまま絞ったものです．ピュアは，精製加工されているので，純粋な味が消えます．
また，緑のガラス瓶に入っているものを選ぶと間違いないです．酸化防止になるので，味の品質低下を防ぎます．

あとは，これをミキサーにかけるだけで完成です．

[char no=”1″ char=”けんゆー”]最後のナッツたちが完全に粉々になるまで混ぜてね！！[/char]

ちなみに，うちで使っているミキサーは，3500円くらいのMottakeというミキサーです．
スムージーやジュースにしたあと，そのまま持っていけるタイプなので，ものすごく便利です．

あとは茹でたパスタに絡めるだけです．

完成ー！！！

[char no=”1″ char=”けんゆー”]激ウマだったよ！自分で作ったら尚一層美味しくなるよね！なんででしょうね！[/char]

余ったバジルや，ソースの保存

バジルはキッチンペーパーで水気を切って，冷蔵保存です．
1週間持ちます．

ジェノベーゼソースは，酸化するので，タッパーかガラス瓶にいれて，オリーブオイルを引いてください．

油膜を作って，空気との接点を減らします．
オリーブオイルなら，結構入れちゃって良いです．
冷蔵庫で保存すると4~5日持ちます．

バジルの収穫方法

バジルの収穫方法も共有しておきます．
こちらの動画で1分で解説しています．

ぶっちゃけ，適当でも良いです笑
根元から第２節目でカットしていますが，現在は，葉っぱだけむしり取っています．
なんどもなんども生えてきます．

小さい葉っぱ，芽がスタンバイしているのですね．
毎週ジェノベーゼ食べれます！わーい！
[char no=”1″ char=”けんゆー”]読んでくれてありがとー！[/char]

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